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Miesmuscheln mit würzigen Tomaten und Piment d'Espelette in einer pikanten Tapas-Zubereitung für raffinierte Aperitif-Snacks und Vorspeisen

gefolgt von einer dreijährigen Reifezeit in den Kellern von Quevedo in São João da Pesqueira

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Poule au Pot – Der königliche Hühnereintopf 800g NO_EKP Miesmuscheln mit würzigen Tomaten undDass jeder Bauer sonntags ein Huhn im Topf haben soll" diesen Wunsch soll Knig Heinrich IV. einst geuert haben. Bis heute steht das Poule au Pot fr die einfache, wrmende Seele der franzsischen Familienkche. Aldabia bereitet diesen Klassiker mit Baserri Suppenhuhn zu langsam gewachsen auf den natrlichen Weiden des Baskenlandes, handwerklich geschmort im Atelier im Sden des Pays Basque. Das Fleisch satte 61% des Gerichts kommt zusammen mit Karotten,