Sio negre '18 - 150cl Gebinde:1er Holzkiste feuchte Trester autochthoner Rebsorten des

feuchte Trester autochthoner Rebsorten des Piemonts

geschmeidig und ausgewogen

von exotischen Früchten wie reife

Nach der Handlese werden die Trauben schnell ins Presshaus gebracht

Im Gaumen zeigt der Wein einen süsslichen Antrunk

Sio negre '18 - 150cl Gebinde:1er Holzkiste feuchte Trester autochthoner Rebsorten desVinifikation Ausbau Nach der Handlese der Trauben werden diese im Keller nochmals aussortiert und entrappt. Die temperaturkontrollierte Mazeration und Fermentation im Stahltank dauert je nach Traubensorte 25 bis 40 Tage. Der Jungwein wird rund 12 Monate in je zur Hlfte neue und einjhrige Barriques franzsischer Allier Eiche ausgebaut. Er wird mit Eiweiss geklrt und unfiltriert auf die Flasche gezogen. Degustationsnotiz In der Nase zeigen sich Aromen