Säntis Malt Alpstein Edition IX Port Finish - 50cl Gebinde:1 Stück Nach der sanften Pressung wird

Nach der sanften Pressung wird der Wein in neue französische Barriques gefüllt wo er rund 10 Monate reift

Die Dauer der Maischegärung variiert je nach Jahrgangscharakteristik und intensiviert so die Aromen des Weins

Im Nachhall gesellen sich noch mineralische Noten der von Kalkstein und Mergel dominierten Böden hinzu

20 bis 25 Tage in Stahltanks bei geregelter Temperatur nicht über 28° C

welche sich mit einer pikanten Ingwer- und etwas kühlen Minznote fein verweben und einer spannenden Mineralik nachklingen

Säntis Malt Alpstein Edition IX Port Finish - 50cl Gebinde:1 Stück Nach der sanften Pressung wirdDegustationsnotiz Fruchtbetont mit etwas Rumrosine, sss sauren Kirschen und Mandeln, Aromen von Trockenfrchten, etwas Vanille und Karamell und dezente Weihnachtswrze. Im Geschmack zartbittere Schokolade mit Noten von Kardamon, Zimt, Pfeffer, Ingwer sowie zarte Holznoten, die sich angenehm prickelnd im Mund ausbreiten. Langer und komplexer Abgang mit wrzigen Noten und zum Ende leicht ledrige Tne.