Sio negre '22 - 75cl Campania Die schöne Balance aus Eiche

Die schöne Balance aus Eiche und Frucht vermittelt ein enorm weiches

Schliesslich reift der Wein 27 Monate lang im Edelstahltank auf seiner Hefe

vor etwas Dörrfrüchten (Dörrpflaume

4 Monate Ausbau auf der Hefe

geschmolzener Schokolade mit leichten Eichen- und Vanillearomen

Sio negre '22 - 75cl Campania Die schöne Balance aus EicheVinifikation Ausbau Nach der Handlese der Trauben werden diese im Keller nochmals aussortiert und entrappt. Die temperaturkontrollierte Mazeration und Fermentation im Stahltank dauert je nach Traubensorte 25 bis 40 Tage. Der Jungwein wird rund 12 Monate in je zur Hlfte neue und einjhrige Barriques franzsischer Allier Eiche ausgebaut. Er wird mit Eiweiss geklrt und unfiltriert auf die Flasche gezogen. Degustationsnotiz In der Nase zeigen sich Aromen