Karreespeck Zillertal Er ist saftig

Er ist saftig

• Schmugglerkas

direkt aus der Milch von 85 Lacaune-Milchschafen auf der Sonnseite des Lienzer Talbodens in Osttirol

• Schinkenspeck

wenn sich die Oliven von Grün zu Violett verfärben

Karreespeck Zillertal Er ist saftigDer magerste Schnitt Karreespeck ist nicht einfach Speck. Er ist der magerste, feinste Schnitt gewonnen aus dem Karreestck am Rcken des Schweins, mit wenig Fett und einem besonders zarten Biss. Wer einmal echten Karreespeck probiert hat, wei: hier steckt das Beste drin. Handwerk, das Zeit braucht Bei der Metzgerei Kammerlander wird der Karreespeck nach alter Tradition hergestellt: erst sorgfltig gewrzt, dann ber Buchenholz kaltgeruchert schonend,