Château Sansonnet Grand Cru AC '18 - 37.5cl Mencia Anschliessender biologischer Säureabbau
Description
Anschliessender biologischer Säureabbau
Weitere Jahrgänge: 2013 | 2021
Amarenakirschen
aber trotzdem geschmeidig
saftigen Abgang
Château Sansonnet Grand Cru AC '18 - 37.5cl Mencia Anschliessender biologischer SäureabbauVinifikation Ausbau Die Trauben werden von Hand gelesen und am Sortiertisch nochmals kontrolliert und anschliessend entrappt. Whrend der temperaturregulierten Grung im Stahltank wird der Tresterhut regelmssig untergestossen (pigeage), um eine optimale Extraktion zu erreichen. Der Jungwein wird danach in Barriques umgezogen, wo er die malolaktische Sureumwandlung durchluft. Je nach Jahrgang dauert der Ausbau zwischen 12 und 18 Monaten.
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