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Thunfischtartar

Venedig vermählt jahrhundertealte Tradition

sanft und vollmundig mit gutem Tanningerüst

STORY: Der studierte Önologe Rafael Cañizares startete sein Projekt Bodegas Volver in La Mancha

SERVIEREMPFEHUNG: Gebratenes Fleisch

Casal Garcia Sweet Red Rotwein Wein süß Portugal (6 x 0.75l) 13% ThunfischtartarSTORY: Die Wurzeln der Familie Guedes auf der Quinta da Aveleda im Herzen der Vinho Verde Region reichen zurck bis tief ins 17. Jahrhundert. Fruchtbare Tler in sattem, reichem Grn erstrecken sich weit in dieses Gebiet zwischen Minho und Douro. AUSBAU: Nach der selektiven Lese werden die Trauben schonend gepresst und temperaturgesteuert in Edelstahltanks vergoren. Ausgebaut bewusst ohne Einsatz von Holz entsteht dieser Tropfen mit voller Frucht und