Iota (I-Carrageen), Texturas Ferran Adrià, E 407, 500 g sub-couvertuere-und-schokolade Das Pulver einfach mit Wasser

Das Pulver einfach mit Wasser und Speiseöl aufschlagen

Ebenso sind sie ein bedeutsamer Bestandteil von Gin

Dort wo Curry Goa endet

Um diesem Anspruch gerecht zu werden

mit kräftigem und ausgeprägtem Duft

Iota (I-Carrageen), Texturas Ferran Adrià, E 407, 500 g sub-couvertuere-und-schokolade Das Pulver einfach mit WasserIst ein Geliermittel, das wie die anderen Carrageene von einer roten Algenart gewonnen wird. Ursprnglich stammt der Name Carrageen aus Irland, wo diese Alge seit mehr als 600 Jahren genutzt wird. Iota hat ausgesprochen spezielle Eigenschaften und ermglicht weiche und dabei ausgesprochen elastische Gels. Es kann auch fr heie Gelatinezubereitungen genutzt werden. Eigenschaften: Raffiniertes Pulver. Lst sich in kaltem Zustand und sollte auf ca. 80C