Ripassa Valpolicella Ripasso superiore 2021 DOC Sangiovese Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks

Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks bei einer Temperatur von etwa 15° C

roten Früchten

auf 200 Meter Meereshöhe

Es folgt eine Reifung in Holzbarrique von 3/4 Durchgang

In den nächsten 6-7 Jahren

Ripassa Valpolicella Ripasso superiore 2021 DOC Sangiovese Die Gärung erfolgt in EdelstahltanksDer Wein Tiefe rubinrote Farbe. Intensiv, subtil und anhaltend, mit einem Hauch von Schwarzkirsche und Pflaume. Harmonischer und samtiger Geschmack mit guter Struktur. Weingut SantAmbrogio di Valpolicella, auf 250 bis 300 Meter Meereshhe, kalkhaltiger Boden. Guyot. Vinifikation Mazeration in Edelstahltanks fr 10 12 Tage. Nach der alkoholischen Grung wird der junge Wein mit einer sanften Presse von der Haut getrennt und bis Januar im Stahltank