D'Antan DOC '16 - 75cl Inhalt:75cl wird auf den biologischen Säureabbau
Description
wird auf den biologischen Säureabbau verzichtet
Blumen und Gewürzen
Dieser reinsortige Wein
Für 18 Monate in 200% neuen französischen Barriques und dann für 6 Monate nochmals in neuen französischen gereift
roten Früchten mit aromatischen Noten nach Unterholz und Kirschen
D'Antan DOC '16 - 75cl Inhalt:75cl wird auf den biologischen SäureabbauVinifikation Ausbau Die Grung findet bei einer kontrollierten Temperatur von 28 bis 32 C whrend 12 bis 16 Tagen in Stahltanks statt. Nach der malolaktischen Grung werden die Jungweine separat in zu 60 % neuen und 40 % einmal gebrauchten franzsischen Barriques whrend 13 bis 15 Monaten ausgebaut. Die Fsser werden mehrmals umgezogen, so dass die Abfllung (nach der Assemblage der beiden Weine) ohne Schnung, Stabilisation und Filtration erfolgen kann.
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