Zorutti-Collio Pinot Grigio Cagliari Enio Ottaviani Mada Chardonnay Rubicone
Description
Enio Ottaviani Mada Chardonnay Rubicone IGT 2021
Lugana Ca dei Frati
Das resultierende Most fermentiert nach dem Dekantieren bei niedriger Temperatur
Weinberge: Gepflanzt auf Basaltböden bei 730 m ü
Speisenempfehlung: Passt gut zu rotem und weißem Fleisch und Risotto mit Pilze
Zorutti-Collio Pinot Grigio Cagliari Enio Ottaviani Mada Chardonnay RubiconeVinifikation: Im richtigen Reifegrad geerntet, ein Teil der Trauben wird entrappt und sanft gepresst, whrend der restliche Teil dem Prozess der Kryomazeration bei 4C fr ca. 36 Stunden. So muss der Freilauf sein erhaltene wird statisch kalt dekantiert und dann mit einem zuvor vorbereiteten Fermentationsfu (3 4 Tage vorher) mit den besten versetzt ausgewhlte Trauben derselben Rebe. Anschlieend erfolgt eine langsame Grung in Edelstahltanks a streng
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