Appassimento – italienischer Rotwein (0,75L) Pasteurisiert pflanzliche Noten und schwarzer Pfeffer

pflanzliche Noten und schwarzer Pfeffer

Unser Limoncello aus Amalfi wird in traditioneller Handarbeit produziert – ganz ohne Farb- oder Aromastoffe

Räucherlachs oder Fischtartar

langanhaltend

Ausbau: 3 Monate in französischem Holzfass

Appassimento – italienischer Rotwein (0,75L) Pasteurisiert pflanzliche Noten und schwarzer PfefferItalienische Appassimento Weine, bekommen ihren Namen von ihrer Herstellungsart: Dem Verwelken der Trauben unter freiem Himmel. In diesem Fall werden die Trauben an der Rebe getrocknet und 6 ganze Wochen von Sonne und Wind geksst. Mit diesem Prozess mchte man das Wasser verdunsten lassen brig bleiben Fruchtzucker und Sure und mit Fortschreiten der Zeit, erhlt man eine immer hher werdende Konzentration der Aromen & Geschmacksstoffe. Dieser Cuve aus